Minggu09242017

Last update05:00:00 AM

Back Entertain Shopping Sedapnya Pepes Ikan Gembung Khas Dapur Lombok

Sedapnya Pepes Ikan Gembung Khas Dapur Lombok

Restoran Dapur Lombok Ayam Taliwang

Bagi Anda pencinta masakan tradisional, khususnya di Batam yang identik dengan hasil lautnya yang terkenal, Restoran Dapur Lombok Ayam Taliwang yang berlokasi di Tiban, Batam bisa jadi pilihan yang tepat.
Restoran Dapur Lombok ini adalah restoran yang sudah kita kenal dengan masakan khas Ayam Taliwangnya, yang diracik sendiri oleh wanita muda asal Aceh yakni Nina. Selain menu khas ayam taliwang yang disajikan, pihak Restoran Dapur Lombok juga menyediakan berbagai macam makanan andalan yang lainnya yaitu Pepes Ikan Kembung ala Dapur Lombok.

Ikan kembung merupakan jenis ikan yang banyak mengandung banyak omega-3, namun jika digoreng akan terdapat lemak jenuh dari minyak goreng, tapi untuk menjadikannya lebih nikmat, Dapur Lombok akan mengolahnya dengan cara dipepes.

Nina yang juga selaku pengelola restoran, dengan keterampilannya dalam meracik menu makanan yang nikmat, sehingga menu untuk minggu ini Ia akan menyajikan makanan yang berbahan dasar ikan kembung yang kemudian diolah menjadi pepes yang siap menggugah selera makan pelanggan setianya.

"Disini kami menyediakan aneka menu tradisional, yang pastinya serasa makan dirumah sendiri. Yang rasanya juga sangat berbeda dari yang lainnya,"tutur Nina.

Tak heran jika menu pepes ikan yang disajikan olehnya, mendapat sambutan hangat dari konsumen dan banyak yang menyukainya. Yang pastinya, jika pelanggan mencobanya pasti merasakan rasa yang berbeda dari masakan lain dan bakalan ketagihan.

Pepes ikan ini juga menggunakan bumbu tradisional yang diracik sedemikian rupa, sehingga rasanya sangat pas di lidah dan berasa sampai pada daging ikannya. Pepes ini sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat.

Wangi pembungkus pepes yang terbuat dari daun pisang ini sangat menggugah selera, ditambah lagi dalam pepes ini ikan ini makin lengkap dengan adanya aneka sayur lalapan menambah nikmatnya bersantap siang di Dapur Lombok.

" Mengenai bahan baku, semua didapatkan dari pasar lokal, tinggal cara meracik bumbunya agar rasanya biar lebih nikmat dan pas di lidah dan kalau rasanya kurang pedas, tinggal disampaikan aja kepada pelayan kami " ungkap Nina kepada Haluan Kepri saat berkunjung ke Dapur Lombok.

Bagi yang ingin merasakan langsung nikmatnya pepes ikan kembung, Anda bisa langsung datang ke Restoran Dapur Lombok. Selain itu resto ini juga menyediakan menu - menu lainnya seperti, ayam bakar taliwang dengan sambel beberuk, sop tulang ayam bakar, ayam goreng, tumis toge, sambal petai teri, sambal terong dan aneka makanan lainnya.

"Soal harga tidak perlu khawatir, karena kami memberikan rasa nikmat harga terjangkau. Yang pastinya cocok untuk semua kalangan, bisa dibuktikan,"ungkapnya.

Nah, penasarankan?Langsung datang saja ke Komplek Gajah Mada Square Blok A No12 Tiban, Batam.Melayani pelanggan setianya setiap hari mulai dari pukul 08.00 WIB hingga pukul 22.00 WIB, atau anda bisa menghubungi telepon 0778-322889.

Nah, berikut ini resep cara membuat Pepes Ikan Kembung ala Dapur Lombok

Bahan:
4 ekor ikan kembung, bersihkan
5 tangkai daun bawang, iris
10 butir bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
1 genggam daun kemangi
1 buah belimbing sayur/tomat, iris
Garam
4 helai daun salam
2 tangkai serai, belah 4 sepanjang 5 cm
Daun pisang

Bumbu yang dihaluskan:
5 buah cabai merah (kalau suka), buang biji
8 butir kemiri
1 iris lengkuas muda setebal 1 cm
2 cm kunyit

Cara membuat:
Iris badan ikan kembung terlibih dahulu, Campur rata daun bawang, bawang merah, bawang putih, daun kemangi, belimbing sayur/tomat dan bumbu yang dihaluskan. Bagi menjadi 4 bagian.
Lumuri setiap ikan kembung dengan 1 bagian bumbu. Beri masing-masing ikan selembar daun salam dan sepotong serai.
Bungkus dengan daun pisang, Kukus selama 10 - 15 menit, dihitung sejak air mendidih.
Saat akan dimakan, panggang supaya memiliki aroma daun.
Sajikan selagi panas dengan sambal.

Pepes ikan kembung siap disajikan untuk 4 porsi

=====================
Resep Wedang Ronde
Wedang ronde adalah salah satu minuman yang sering kita temui di malam hari di daerah Jawa . Dengan jahe sebagai bahan utamanya membuat minuman ini menjadi menghangatkan tubuh . Berikut ini resep membuat wedang ronde :

Bahan Ronde:
- 150 gram tepung ketan putih
- 1/4 sendok teh garam
- 135 ml air hangat
- 2 tetes pewarna hijau tua
- 2 tetes pewarna merah cabai

Bahan Isi:
- 50 gram kacang tanah kupas, disangrai
- 25 gram gula pasir
- 1/8 sendok teh garam

Sirup Jahe:
- 2.000 ml air
- 400 gram gula pasir
- 400 gram jahe, dibakar, dimemarkan
- 1 sendok teh garam
- 4 lembar daun pandan
- 6 batang serai, dimemarkan

Bahan Pelengkap:
- 200 gram kolang-kaling, direbus, diiris
-3 buah roti tawar tanpa kulit, dipotong kotak
- 25 gram sagu mutiara merah
- 1 kaleng (200 gram) lengkeng, ditiriskan
Cara membuat:

Isi, blender kacang tanah hangat-hangat, gula pasir , dan garam sampai rata. Bentuk menjadi bulatan kecil-kecil. Sisihkan.
Ronde, campur tepung ketan dan garam. Aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah, satu bagian tambahkan pewarna hijau, dan sisanya biarkan putih. Aduk rata masing-masing adonan.
Ambil sedikit bahan ronde. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis.
Didihkan air. Masukkan bola-bola ketan. Rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Sirup jahe, rebus air, gula pasir, jahe,daun pandan, dan serai dengan api kecil sampai mendidih dan harum.
Sajikan ronde bersama sirup jahe serta pelengkapnya.

==========
Resep Sop Tulang Iga Sapi Spesial

Bahan :
½ Kilogram Iga Sapi
6 buah Wortel, potong * 3 cm belah dua memanjang
3 buah Kentang, potong dadu
Daun Seledri cincang halus
Irisan Bawang Merah goreng
3 sendok makan Mentega


Bumbu Sop Iga :
3 siung bawang putih
1 Biji Pala
1 sendok teh Gula pasir
1 centimeter Kayu Manis
5 buah Cengkeh
Lada butir sesuai selera
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Sop Iga
Rebus iga sapi selama ± 1 jam atau sampai dagingnya agak empuk.
Sementara itu goreng bumbu halus dengan mentega, setelah harum angkat lalu masukan pada rebusan iga sapi.
Masukan cengkeh dan kayu manis, Masukan wortel dan kentang, rebus sampai matang
Tambahkan daun seledri, penyedap rasa, garam dan gula. cicipi.
Aduk rata dan taburi dengan bawang merah goreng.



Share